Daily Report : Menu rotasi 2.4 (indonesian version)

haii guyss... thank you yahh udah baca blog gua lagi dan yakkk ini udah hari kedua dalam minggu ini gua di kitchen dan hari ini seperti biasa kami masuk pukul 08.00 oleh karna itu saya ke kampus pukul 07.45 setelah tiba di kampus kami oneline untuk absensi dan pemeriksaan alat alat setelah itu kami satu persatu masuk ke dalam kitchen untuk menyimpan tas di loker lalu kumpul di main kitchen untuk oneline. sambil menunggu chef datang kami membaca kembali recipe yang kami buat lalu explain di depan.
pukul 09.35 chef dhino masuk lalu langsung menjelaskan apa apa yang akan kami kerjakan hai ini. hari ini kami open resto menu rotasi 2.4 yaitu

• okonomayaki 
  
• miso soup 
  
• sushi 
  
• dorayaki 
  

setelah chef menjelaskan semuanya kami dipersilahkan untuk mempersiapkan section kami. hari ini kami memprepare miso soup jadi hari ini kami memprepare seperti daun bawang, crab stick, tofu kami potong untuk isiannya lalu untuk dashinya sendiri kami mencampurkan air mendidih dengan dashinomoto, dan bahan lain setelah itu di sharing dan di dinginkan lalu setelah itu suhu nya kembali di naikkan lalu di tambahkan dengan miso lalu di tambahkan filling setellah itu di serve 

setelah resto close kami melanjutkan dengan melakukan general cleaning seperti biasa s, hari ini karna saya adalah table mainer jadi saya menjadi steward setelah semua kegiatan general cleaning selesai kami istirahat dan menikmati makanan yang kami buat tadi. setelah itu kami oneline untuk mendengarkan beberapa arahan lalu berdoa setelah itu kami pulang.

Daily Report : Menu Rotation 2.1 (indonesian version)

hmmmm gaess... wahh wahhh wahh makasih yahh mau kunjungin blog gua lagi dan yang baru pertama kali kunjungin welcome to my blog yahh.. hope you enjoy my blog and semoga membantu ouh iyaa ini udah hari ketiga lohh dalam minggu ini kami di kitchen dan menu hari ini adalah chines food. jadi seperti biasanya nih kami masuknya jam 08.00 jadi yahh aku tiba di kampus yahh kira kira 07.45 lahh yahh setelah tiba kami oneline untuk absensi dan pemeriksaan alat serta grooming. setelah itu kami satu persatu masuk ke kitchen dan terus ke locker untuk menimpan taslalu kumpul di main kitchen untuk oneline.

sambil menunggu chef dhino kami langsung di izinkan oleh senior untuk memprepare menu menu kami. dan hari ini saya dan teman kelompok 2 bertugas menghandle menu appatizer yaitu chinnes spinach and peanut sauce.. jadi menu ini kami menyiapkan sayur bayam segar lalu kami petik untuk memisahkan daunnya dari tangkainya , kami juga meroast ginger dan garlic , kami juga menggoreng kacang tanah lalu di tumbuk kasar , kami juga membuat dressing untuk saladnya , untuk garnisnya sendiri kami memakai tomat yang di di potog segmen.

pukul 12.05 resto pun open saya dan kelompok saya mulai membuat dan memplatting menunya karna menu kami yang duluan keluar. kira kira sekitar 30 porsi yang keluar hari ini. setelah semua section out off order resto pun close kami langsung membersihkan kitchen atau yang biasa kami sebut general cleaning. setelah semua selesai kami istirahat sejenak sambil menunggu yang lain kembali dari mushallah, setelah itu kami menikmati menu product kami hari ini setelah itu kami istirahat sambil menunggu chef. pukul 04.15 kami oneline di depan kitchen untuk mendengarkan beberap arahan dari chef setelah itu kami berdoa yang di pimpin oleh cl lalu pulang

appatizer : chinese spinach and peanut salad

soup: Traditional egg drop soup

main course : beef rice bowl

Dessert : Tan Yuan

Daily Report : Menu Rotation 2.1 (English version)

guyss.. thank you very very much have always read my post in my blog i hope you got information that can help you. well today is the third day in this week for us in the kitchen so tomorrow is the last day in this week  so yahh today is thailand food. as ussualy i come campus at 07.45 and oneline in front of kitchen for check our attendence and our tool when finish we go inside the kitchen one by one to locker to put our bag and go to main kitchen for oneline

while waiting chef dhino came we prepare our menu today like roasted the garlic, slice and fried the  tofu and make the dressing for salad , and for the garnis we use tomato that we slice into segmen, at 012,05 the resto is open my group is start to make because the appatizer is the firsht to come out .
i think is about 30 pcs is out and we make it with our heart

13 .35 the resto is close and we have to clean our section after that we general cleaning as ussualy and when all finish get rest while waiting the other from shollat, when another is come from shollat we eat our food product today after that we oneline and get some information from chef ichal and after that we pray and go home

appatizer : chinese spinach and peanut salad

Soup : traditional egg drop soup

main course : beef rice bowl

dessert: Tang Yuan

Daily Report : Menu Rotation 2.4 ( english version)

hello guys, thank you for read my blog again well today is a second day for me in this week in kitchen so yapp i think this day gonna be very busy day because today we open resto. so as ussualy im went in campus at 07.45 and im oneline for check the attendence and tools after that one by one we get in the kitchen put our tools in locker and go to main kitchen for oneline

while waiting for chef dhino comes we read our recipe again and go up to explain after that when chef dhino comes we got some instruption and then we go to our section. so today we open resto for menu rotation 2.4 that

• okonomiyaki 
  
• miso sauce 
  
• sushi 
  
• dorayaki 
  

after resto close we clean up our section and then we general cleaning as ussualy and because today im table mainer so i got steward after all general cleaning is finish we get rest and eat our food product after that we oneline and got some information from senior and then we pray and go to home

Daily Report : Menu Rotasi 2.1 ( English version)

hello guyss.. thank you for visit my blog again. and i hope you still visit my blog. well this week is the first week after the mid test and today is the first day in this week. as usualy we must come in at 08.00 so im come to campus at 07.45 and oneline in front of kitchen for attendence and check the tolls after that we went into the kitchen and put our tools and go to main kitchen for oneline.

while waiting for chef dhino come we check our knife is sharp or not if not sharp we had to sharpen the knife outside. after that we back oneline and chef ichal come and give us some tips and information. at 09.35 chef dhino come and split us into 4 groups and tell us what we must prepare today. well today is Menu Rotation 2.1 its a menu japanese food

• okonomiyaki
• miso soup
• sushi
• dorayaki

well this week im in group 2 so tomorrow my group handle menu soup and thats a miso soup. chef said today my goup only have thoing the crab stick and the rest we prepare tomorrow so my group help another group for prepare their station. after all the prepare finish we general cleaning and when it finish chef dhino allow us for take a rest and go to cantin and when it 03.00 we must go back to kitchen and go in class and chef dhino play us a movie. after finish we oneline and pray and back to home

thoing the crab stick

ingridients for teriyaki sauce

Daily Report: Menu Rotasi 2.1 (Indonesian version)

haii guyss.. ciee guyss hhahaha gak apa apa kan aku panggil guyss? ouh iya btw ini sudah masuk ke minggu setelah mid test .. yahh minggu ini kami masuk ke menu rotasi II dan hari ini kami memasuki menu rotasi II.1 yaitu dimana menu ini adalah menu japanese food. jadi seperti biasa kami masuk pukul 08.00 jadii pukul 07.45 saya sudah berada di kitchen untuk bersiap siap pukul 08.03 kami oneline untuk absensi dan pemeriksaan alat. setelah itu kami masuk kitchen menyimpan alat lalu oneline.

sambil menunggu chef datang kami memeriksa chef knife kami apakah tajam atau tidak, dan kalau tidak tajam yahh kami keluar kitchen untuk mengasahnya. setelah ituy kami oneline kembali lalu chef ichal masuk untuk memberikan beberapa tips dan penyampaian. pukul 09.35 chef dhino masuk dan langsung membagi kami menjadi 4 kelompok dan lalu menjelaskan apa apa saja yang akan kami prepare untuk hari ini berikut adalah menu menu yang ada di menu rotasi 2.1

• okonomiyaki
• miso soup
• sushi
• dorayaki

minggu ini saya berada di kelompok dua . dan besok kami menghandle menu soup yaitu miso soup . namun kata chef dhino untuk miso soup hari ini prepareannya cuman menthoing crab stick selebihnya besok baru kami siapkan. jadi kelompok kami membantu kelompok lain untuk prepare khususnya kelompok main course karena banyak yang harus mereka prepare. setelah semua preparean selesai kami langsung melakukan general cleaning seperti biasa. pukul 02.15 kami selesai gc dan chef dhino mengijinkan kami untuk istirahat dan pukul 03.00 kami harus cepat masuk ke kelas yang ada di kitchen dan chef dhino memutarkan kami film burnt. setelah menonton kami oneline kami diperlihatkan cara memotong danging octopus setelah itu kami oneline untuk berdoa lalu pulang

 

bahan bahan membuat saus teriyaki

thoing crab stick