KItchens Utensil and Equipment

1. Wooden spatula (utensil)
   Function : used to stirring food
   Material : made of wooden
   Cleaning : wash with dishwashing liquid and rinse with clean water 
   
   
   
2. Meat thermometer (utensil)
   Function : measure the temperature of meat
   Material : made of metal
   Cleaning : clean with napkin 
   
   
   
3. Stone mortar (utensil)
   Function : to crush food ingredients until smooth
   Material : stone
   Cleaning : wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 
   
   
   
4. Tilting pan (utensil)
   Function : to fry food or make food in big quantities
   Material : stainless steel
   Cleaning : clean it with wet napkin 
   
   
    
5. Scraper (utensil)
   Function: mostly use for cooking food that are un-removable from the pan such as crepe
   Material: metal
   Cleaning: wash with liquid dishwasher and rinse with clean water 
   
   
   
6. Meat hammer (utensil)
   Function: use to tenderize slabs of meat
   Material: metal
   Cleaning: wash liquid dishwasher and rinse with clean water 
   
   
   

Daily Report : Menu Rotasi 1.3 (english version)

well today is the 4th day i'm practice in kitchen and yahh this is the last day in this week. so today as usually we come at 08.00 o'clock so i come before 08.00 o'clock and i see the weather is good after i came we oneline in front of kitchen for absent and isnpection tools and grooming after my name get call and i get in a kitchen and go to locker to keep my bag and other. adfter that we listen what rhe supervitior say to us after that we go to prepare everything that we need today. the resto get postponed because it's rainy outthere so we gonna wait. while we wait we prepare all we need that we need to make a food

at 12.15 resto is open and our activity that make a food is start , today i handle soup section so i brought the soupto the abumayer table. today the amount of food that come out is 25 packs so we make 25 packs. but dessert doesnt out because  mika ambon that they made is failed even they have tried it 3 time already. i dont know where the fault to fail.

at 01.35 the resto is closed so we clean up our section area and collecting all food left after that we rested and ate the food that was left over after that we do general cleaning as usual and finished at 17.35 . I was so tired so I rested for a while while waiting for my friends finish pray. after that we one line for hear some anouncement from chef after that we pray and back to home

Lastly, this is a photo of the food that is in the menu today

Appatizer: Sambal Ulang Ulang

Soup: Sup kacang merah

Main Course: Bebek menyatnyat with plecing sayur

Daily Report : Menu Rotasi 1.3

weeww gak terasa ini sudah hari ke 4 kami praktek di minggu kedua ini, yap ini adalah hari terakhir kami di minggu ini. pagi ini cuacanya sangat bersahabat dan seperti hari hari sebelumnya kami masuk pukul 08.00 jadi saya tiba sebelum jam 8, kami oneline untuk absensi pemeriksaan kelengkapan dan grooming. lalu kami masuk kedalam kitchen dan one line di main kitchen sambil menunggu chef dhino kami explain ke depan mengenai menu yang akan kami buat jadi yahh tiap tiap kelompok harus menunjuk satu perwakilan untuk maju menjelaskan menu yang akan dibuatnya.

habis menjelaskan kami sudah boleh memprepare bahan bahan kami hari ini kelompok saya menangani bagian soup dan hari ini menu soupnya adalah sup kacang merah dimana sup ini sendiri terdiri dari kacang merah lalu di tambahkan dengan lobak , wortel, daging. rasanya enak lohh hehehe ouh iyaa kan ini lagi hujan jadi resto dibuka agak di undur dikit jadi opennya toh sekitar jam 12.15 tapi gak apa apa kan yahh, tohh kami juga masih sibuk sama masakan yang lagi kami buat. kan bagian soup udah siap jadi yahh aku ke section lain buat bantuin. hari ini menu dessert gak keluar soalnya kue bika ambonnya gak jadi padahal udah berapa kali di buat, udah di bantuin juga ama chef. tapi yahh namanya juga lagi belajar yahh jadi dimaklumin hehehe

dan pukul 12.20 resto dibuka dan dimulai lah kegiatan inti kami hari ini.. semua sangat sibuk di sectionnya masing masing mulai dari memplating makanannya menghantar pesanannya dan menerima dan menghitung jumlah pesanan yang masuk, karna section soup sudah ada yang handle aku membantu section main course yang kelihatan kesusahan karena banyaknya pesanan jadi saya membantunya menakar sayur sayuran buat blanching vegetablenya tiap porsinya.

pukul 01.36 resto close dan kami membersihkan section kami , menyimpan sisa menu yang tidak keluar ke resto dan yahh itu akan menjadi hasil karya anak bangsa hehehe.., ouh iya karya anak bangsa itu maksudnya makanan yang kami buat terus ada lebihnya nah yang lebihya itu kami yang makan, jadi itu yang namanya anak bangsa . pukul 14.22 kami istirahat dan menikmati makanan kami bersama sama lalu setelah itu kami langsung melakukan general cleaning hingga pukul 17.23 sambil menunggu yang lain selesai shollat kami istirahat , pukul 17.55 kami oneline untuk mendengarkan penyampaian dari chef setelah itu kami berdoa lalu pulang.

itulah kegiatanku di kitchen seharian ini , see you next time :v

*ouh iya ini adalah foto foto menu makanan yang ada di menu rotasi 1.3

Appatizer : Sambal Ulang Ulang

Soup : Sop Kacang Merah

Main Course : Bebek Menyetnyet With Plecing Sayur