weeww gak terasa ini sudah hari ke 4 kami praktek di minggu kedua ini, yap ini adalah hari terakhir kami di minggu ini. pagi ini cuacanya sangat bersahabat dan seperti hari hari sebelumnya kami masuk pukul 08.00 jadi saya tiba sebelum jam 8, kami oneline untuk absensi pemeriksaan kelengkapan dan grooming. lalu kami masuk kedalam kitchen dan one line di main kitchen sambil menunggu chef dhino kami explain ke depan mengenai menu yang akan kami buat jadi yahh tiap tiap kelompok harus menunjuk satu perwakilan untuk maju menjelaskan menu yang akan dibuatnya.
habis menjelaskan kami sudah boleh memprepare bahan bahan kami hari ini kelompok saya menangani bagian soup dan hari ini menu soupnya adalah sup kacang merah dimana sup ini sendiri terdiri dari kacang merah lalu di tambahkan dengan lobak , wortel, daging. rasanya enak lohh hehehe ouh iyaa kan ini lagi hujan jadi resto dibuka agak di undur dikit jadi opennya toh sekitar jam 12.15 tapi gak apa apa kan yahh, tohh kami juga masih sibuk sama masakan yang lagi kami buat. kan bagian soup udah siap jadi yahh aku ke section lain buat bantuin. hari ini menu dessert gak keluar soalnya kue bika ambonnya gak jadi padahal udah berapa kali di buat, udah di bantuin juga ama chef. tapi yahh namanya juga lagi belajar yahh jadi dimaklumin hehehe
dan pukul 12.20 resto dibuka dan dimulai lah kegiatan inti kami hari ini.. semua sangat sibuk di sectionnya masing masing mulai dari memplating makanannya menghantar pesanannya dan menerima dan menghitung jumlah pesanan yang masuk, karna section soup sudah ada yang handle aku membantu section main course yang kelihatan kesusahan karena banyaknya pesanan jadi saya membantunya menakar sayur sayuran buat blanching vegetablenya tiap porsinya.
pukul 01.36 resto close dan kami membersihkan section kami , menyimpan sisa menu yang tidak keluar ke resto dan yahh itu akan menjadi hasil karya anak bangsa hehehe.., ouh iya karya anak bangsa itu maksudnya makanan yang kami buat terus ada lebihnya nah yang lebihya itu kami yang makan, jadi itu yang namanya anak bangsa . pukul 14.22 kami istirahat dan menikmati makanan kami bersama sama lalu setelah itu kami langsung melakukan general cleaning hingga pukul 17.23 sambil menunggu yang lain selesai shollat kami istirahat , pukul 17.55 kami oneline untuk mendengarkan penyampaian dari chef setelah itu kami berdoa lalu pulang.
itulah kegiatanku di kitchen seharian ini , see you next time :v
*ouh iya ini adalah foto foto menu makanan yang ada di menu rotasi 1.3
 |
| Appatizer : Sambal Ulang Ulang |
 |
| Soup : Sop Kacang Merah |
 |
| Main Course : Bebek Menyetnyet With Plecing Sayur |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar