Daily Report : menu rotasi 1.4 ( Indonesian version )

Haii gaess :v ciee yang masih setia ama blog gue dan yapp ini adalah minggu ke 4 kami praktek di kitchen. Di minggu ini menu kami masih sama yaitu menu rotasi soo hari ini kami masuk seperti  biasa yaitu pukul 08.00 dan yahh hehehe hari ini saya telat lagi karna telat bangun jadi yahh saya tibanya di kampus pukul 08.17 dan tibanya di kitchen teman teman saya yang lain sudah oneline di main kitchen jadi saya langsung masuk ke kitchen menyimpan tas dan alat lalu ikut oneline. Sambil menunggu chef dhino seperti biasa kami membaca menu menu yang akan kami buat besok .

Pukul 09.15 chef dhino datang dan menjelaskan mengenai menu yang akan kami buat setelah itu kami diberikan arahan mengenai apa apa saja yang akan kami prepare hari ini. nahh karna menu rotasi minggu lalu dilanjutkan jadi menu kali ini adalah menu rotasi 1.4 . berikut adalah daftar menu yang ada di menu rotasi 1.4

• chicken liver and herb pate
• clam chowder
• spaghetti bolognese
• baked custard tart
• brioche 
  

jadi hari ini kelompok saya mendapat bagian appatizer yaitu membuat chicken liver and herb pate. jadi yang akan kami prepare hari ini adalah chicken liver yang keluar dari freezer di toing sampai tidak beku 

 sambil menunggu itu kami memotong garlic dan shallot menjadi potongan chop halus lalu di saute

. setelah chicken livernya tidak beku kami mengambil jantung dan hatinya lalu di rendam lalu di blender dengan chopan garlic dan shallot tadi

setelah itu taruh di cetakan yang sudah di alasi dengan palstic lalu taruh di strainer yang telah di beri air hangat serata dengan chicken livernya dan di tutupi dengan alumunium foil

setelah itu bake.

setelah semuanya selesai di prepare kami langsung melakukan general cleaning kira kira pukul 14.45 . yap hari ini kami general cleaning lebih cepat hehehe. kali ini saya gc di butcher bersama yudistira , yusri dan mega . pukul 15.50 kami selesai gc. sambil menunggu yang lain selesai gc kami istirahat dan ada yang pergi untuk sholat . pukul 17. 36 kami oneline untuk mendengarkan beberapa penyampaian dari chef setelah itu kami berdoa di pimpin oleh cl yaitu william setelah itu kami pulang