Daily Report ( Indonesian Version )

Hari ini adalah hari kedua kami praktek dan hari ini kami akan menjalankan praktek open resto yang akan di mulai pukul 10.00. Hari ini kami masuk lebih cepat yaitu pukul 07.00 untuk menyiapkan semuanya. Setelah tiba di kampus kami langsung oneline untuk pemeriksaan grooming dan kelengkapan alat setelah itu kami masuk untuk online dan mendapat pengarahan dari supervisor lalu kami langsung mengarah ke section masing masing yang telah di dibagi kemarin oleh chef dhino, kelompok 1 dan 2 ditugaskan sebagai checker, 2 3 4 5 dan 6 bertugasdi menu american breakfast dan 7 8 9 dan 10 bertugas untuk membuat juice dan continental breakfast

hari ini ada 2 menu yang akan dibuat yaitu:

1.  american breakfast yang terdiri dari : 

• omelette
• sunny side up
• boil egg
• pouch egg

 serta tambahan seperti : sosis , beef smoke, prekedel kentang, tomatoes grill 

     2. continental bread yang terdiri dari:

• soft roll
• croissant
• danish
• twist bread
• hard roll

pukul 10.00 resto telah dibuka dan kami mulai membuat menu kami masing masing sesuai dengan section yang telah dibagikan dan kelompok saya  mendapat tugas membuat juice dan juice hari ini adalah watermelon juice with simple syrup. pukul 11.14 resto tutup dan setelah itu kami melakukan general cleaning sesuai dengan section kami masing masing, pukul  13.10 kami online kembali untuk mendengarkan arahan dari chef dhino apa apa saja yang akan di prepare hari ini untuk besok.dan kelompok saya mendapat tugas untuk membuat american muffin.

Inilah bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat american muffin:

• air
• ragi
• tepung terigu
• garam
• gula pasir
• nonfat milk solid shortening
• shortening

cara membuat american muffin:

1. pertama tama capurkan semua bahan kering kecuali garam 
2. lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil di campur agar menjadi adonan 
   
3. setelah mendapat tekstur yang baik ( tidak terlalu kalis )lalu rolling pin lalu di lipat 1x lalu di rolling kembali lakukan 3x setelah itu cetak menggunakan ringcutter 
   
4. setelah itu eggwash lalu diamkan sekitar 1 jam 
5.  setelah itu bake selama kurang lebih 45 menit hingga berwarna agak kecoklatan

setelah kami prepare kami kembali melakukan general cleaning hingga pukul 17.11, setelah selesai kami istirahat sambil menunggu pak ical , setelah itu kami online kembali untuk absensi dan mendengarkan beberapa penyampaian dari pak ical lalu kami berdoa dipimpin oleh ketua kelas dan setelah itu kami pulang

Itulah kegiatan saya hari ini :)