Tape Ketan Hitam

TAPE KETAN HITAM

Cara Membuat Tape Ketan Hitam

Tape Ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar beras ketan. Sama halnya dengan Tape Singkong, Tape Ketan juga menggunakan ragi tape untuk proses fermentasi. Tape Ketan paling sering dibuat saat menjelang hari raya Idul Fitri atau Idul Adha sebagai sajian penutup bagi tamu-tamu yang datang bersilaturahmi, khusunya di pulau Sulawesi Selatan. Selain itu, Tape Ketan juga terdiri atas beberapa jenis, di antaranya Tape Ketan Putih, Tape Ketan Hitam, dan Tape Ketan Hijau. Tapi kali ini, saya membuat Tape Ketan Hitam dengan mencampur beras ketan hitam dan beras ketan putih untuk memperoleh tekstur tape yang lebih lembut. Di era sekarang sudah banyak olahan Tape Ketan yang lebih inovatif, seperti Es Krim Tape Ketan, Pudding Tape Ketan, Bolu Kukus Tape Ketan, dll.

Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Tape Ketan Hitam :

· 500 gr Beras Ketan Hitam

· 250 gr Beras Ketan Putih

· ½ butir Ragi Tape

· 5 lembar Daun Pisang