1. Thai Beef
Salad
Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri
dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan
lime juice, red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan
dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves.
2. Chinese Spinach & Peanut Salad
Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang
cuka tua" dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah
bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama
untuk menciptakan rasa mulut yang lebi
h baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang
cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas.
Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan
membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam
yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. Kedua hidangan disajikan
sebagai makanan pembuka sederhana, atau yang disebut hidangan dingin (liang
cai) di China.
3. Tom Yam Goong
Tom yum adalah sup yang berasal dari Thailand. Sup ini
merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, tom yum
biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum
pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan
jamur.
4. Pho Bo
Pho adalah masakan mi sapi dari Vietnam. Makanan ini berasal
dari Hanoi dan menyebar ke selatan hingga ke Kota Ho Chi Minh, dan ke seluruh
dunia. Mi untuk phở disebut bánh phở, dibuat dari tepung beras. Setelah mi dan
tauge diletakkan di dalam mangkuk, di atasnya diletakkan irisan daging ayam
atau irisan tipis daging sapi (mentah atau matang sesuai selera). Bila irisan
daging sapi mentah yang digunakan, siraman kuah panas membuat irisan daging
menjadi matang. Sebelum dihidangkan, di atas mi ditaburkan irisan daun bawang,
daun ketumbar, atau bawang bombay sebagai penyedap. Kuah dibuat dengan cara
menggodok potongan besar daging sapi, tulang sapi, atau buntut sapi dengan
perlahan hingga didapat kaldu yang kental, namun bening. Proses pembuatan kuah
untuk phở bisa berlangsung berjam-jam hingga sehari semalam. Rempah-rempah
untuk kaldu terdiri dari jahe, kayu manis, dan bunga lawang. Phở sering
dihidangkan bersama cakwe, dan dinikmati dengan tambahan sambal botol, kecap
ikan, cuka, atau perasan jeruk limau.
5. Gai Tod Takrai
Gai Tod Takrai atau Gai Sai Takrai adalah hidangan yang
menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Memiliki rasa sarat pedas dan herbal,
serta memiliki rasa yang tidak biasa, tidak seperti masakan Thailand lainnya.
Jika ingin lebih pedas, sisihkan sebagian cabe, tetapi tambahkan sedikit hanya
untuk rasa.
6. Yam Makeua Yo
Yam Makeua Yo adalah hidangan favorit Levantine terong
(terong) yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu. Seringkali terung
dipanggang atau dipanggang di atas nyala api sebelum mengupas, sehingga
ampasnya lembut dan memiliki rasa berasap. makanan ini biasanya dimakan sebagai
saus dengan roti pita, dan kadang-kadang ditambahkan ke hidangan lainnya.
Biasanya berwarna coklat muda yang bersahaja. Di Ethiopia, hidangan ini umumnya
dikenal sebagai blagadoush.
7. Ingen No Gama Ae
Ingen No Gama Ae atau Green Beans with Sesame Sauce adalah
hidangan dari Jepang yang terbuat dari kacang buncis segar yang dicampur dengan
saus wijen yang lezat. Biasanya makanan ini disajikan sebagai salad dingin.
8. Onigiri
Onigiri atau nasi kepal adalah nama Jepang untuk makanan
nasi yang dipadatkan sesekali hangat, seperti, karung beras. Dikenal juga
dengan nama lain omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita
di istana kaisar untuk menyebut onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak
memakai sumpit. Pada buku harian Murasaki Shikibu Nikki dari Murasaki Shikibu
pada abad ke-11 ditulis tentang orang utan bola-bola nasi. Pada waktu itu,
onigiri disebut tonjiki dan sering dimakan pada piknik makan siang. Pada tahun
1987 ditemukan gumpalan butiran nasi yang terkarbonisasi peninggalan zaman
Yayoi dari penggalian arkeologi yang dilakukan di pusat Ishikawa. Dari nasi
berbentuk onigiri yang sudah terkarbonisasi yang ditemukan sisa bekas-tekan
jari tangan manusia. Selain itu, nasi yang dibentuk mirip onigiri juga
ditemukan di situs penggalian isi Kanagawa.
9. Tang Yuan
Tang Yuan adalah makanan penutup Cina yang dibuat dari
tepung beras ketan dicampur dengan sedikit air untuk membentuk bola dan
kemudian dimasak dan disajikan dalam air mendidih atau sirup manis (sirup jahe
manis, misalnya). Tangyuan dapat berupa kecil atau besar, dan diisi atau tidak
diisi. Mereka secara tradisional dimakan selama Yuanxiao atau Festival Lampion,
tetapi juga disajikan sebagai makanan penutup pada hari pernikahan Cina,
Festival Musim Dingin Solstice , dan setiap kesempatan seperti reuni keluarga.
10. Khao Neow Ma Muany
Nasi ketan mangga adalah makanan penutup tradisional
Thailand yang dibuat dari beras ketan, mangga segar dan santan, dan dimakan
dengan garpu, sendok, atau kadang-kadang tangan. Meskipun berasal dari
Thailand, ini dikonsumsi di seluruh wilayah Indo-china di Asia Tenggara,
termasuk Laos, Kamboja, dan Vietnam. Mangga beras ketan biasanya dimakan di
musim puncak mangga, bulan-bulan musim panas April dan Mei di Thailand.
11. Tang Zhong Bread
Tang Zhong atau water roux adalah adonan campuran roti yang
dibuat untuk membuat roti menjadi lebih lembab. Dengan cara ini kandungan air
yang diserap oleh roti menjadi lebih banyak sehingga roti yang dihasilkan sulit
menjadi kering. Tang zhong (juga dikenal sebagai 'roux air') adalah metode yang
digunakan dalam pembuatan roti untuk menciptakan roti lembut dan halus yang
berasal dari Jepang. Namun, itu dipopulerkan di seluruh Asia Tenggara pada
1990-an oleh seorang wanita China bernama Yvonne Chen yang menulis sebuah buku
berjudul The 65° Bread Doctor. Menggunakan metode ini juga memungkinkan roti
untuk tetap segar lebih lama tanpa perlu menggunakan pengawet buatan. Di Cina
disebut tang zhong, sementara di Perancis namanya water roux method. Tapi
menurut beberapa sumber, metode ini pertama kali dipakai di Jepang dengan nama
hokaido bread, tapi dipopulerkan di China.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar